소잡소살치살 썸네일형 리스트형 한우 살치살은 입 안에서 살살 녹아요. 한우 살치살 입 안에서 살살 녹는 이유아시나요? 소고기 부위 중에서도 마블링이 좋으며 육즙이 풍부해서 남녀노소 제일 좋아하는 살치살 입니다. 소 한마리당 5kg밖에 나오지 않아서 귀한 부위이며 특유의 부드러움을 동시에 느낄 수 있어서 입 안에서 살살 녹아 좋아하는 부위입니다. 살치살은 윗등심살의 앞부분에 붙어있는 삼각형 모양의 근육을 분리하여 정형한 것입니다. 살치살은 효능으로는 필수 아미노산과 지방이 풍부하게 함유되어있어서 우리 아이들에게 좋으며 또한 철분과 피를 생성하는 비타민 B12가 풍부해서 임산부에게도 좋습니다. 또한 비타민 B6 성분이 많이 들어있어 면역력 증진 및 노화방지에도 호과적으로 좋습니다. 칼로리가 높지는 않아서 다이어트 식품으로도 아주 휼륭합니다. 살치살은 거의 구이용으로 드시며 스.. 더보기 투뿔한우 살치살은 마블링 최고네요. 투뿔한우 살치살은 마블링이 최고인거 다들 아시죠? 살치살은 윗등심살 앞부분에 붙어 있는 부위입니다. 삼각형 모양의 살로 근간지방을 제거하여 마블링의 모양이 눈꽃같이 핀 부위라고 합니다. 살치살은 한우부위 중 마블링이 가장 좋고 육즙도 풍부하여 남녀노소 누구나 즐겨드시며 잘 숙성된 것을 구워 드시면 입에서 살살 녹는 것 같은 식감을 느낄 수 있습니다. 제일 즐겨먹는 부위입니다. 소 100마리를 도축했을때 투뿔한우는 5마리 정도 나오며 그 중에서 살치살은 한 마리당 약 5kg 정도 생산됩니다. 다른 등심 부위와 마찬가지로 육색이 밝은 선홍색을 띠며 고기의 질,결도 부드럽고 육즙도 가장 풍부한 편입니다. 따라서 살치살의 맛을 제대로 즐기려면 육단백질을 연하게 만드는 숙성이 필수적입니다. 숙성이 잘 된 살치살은.. 더보기 이전 1 다음
