스킨포장 썸네일형 리스트형 한우 업진살에 대해서 알아보겠습니다 한우 업진살에 대해서 알아보겠습니다. 한우 부위 중 양지부위에 해당되며 복부에 위치했습니다. 업진살은 두께가 두껍지 않고 납작하게 생겼으며 겉면은 지방이 많아 손질을 해보면 살코기가 많이 나오지 않는 부위입니다. 업진살은 지방과 살코고에 조화로 풍미가 뛰어나며 소 한마리를 작업하며 2k~2.5k정도 밖에 나오지 않는 귀한 부위입니다. 특히 아이들이 고소해서 좋아합니다. 업진살은 구이용으로 즐겨먹으며 등급에 따라서 더 맛이 부드럽고 풍미가 뛰어나며 판매 가격이 높아집니다. 매니아층이 탄탄할 정도로 미식가들로부터 인기가 많은 부위이며 근간지방이 풍부해서 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품입니다. 로스구이는 물론 다양한 요리에도 활용할 수 있는 부위입니다. 또한 한우의 고소한 맛은 업진살로부터라는 말이 있듯이 풍.. 더보기 이전 1 다음
