한우채끝등심 썸네일형 리스트형 투뿔한우 채끝살(채끝등심 스테이크) 남녀노소 누구나 좋아하는 채끝등심 스테이크 어떤신가요? 채끝살은 소의 립아이를 구성하는 알등심살에서 분화된 부위로 쇼트 로인의 일부입니다. 소를 몰 때 사용하는 채찍의 끝 부분이 닿는 부위라고 하여 채끝살이라는 이름이 붙여졌습니다. 묵직하고 담백한 식감이 특징이며 소고기 부위중 가장 밸런스가 좋은 맛을 자랑하여 호불호가 적은 부위이며 질기지도 너무 부드럽지도 않은 남녀노소 누구나 좋아합니다. 마블링은 대체로 많지도 적지도 않은 평균 수준이지만 소의 상태에 따라 편차가 크며 한우나 와규의 채끝살은 마블링이 거의 꽃등심 수준으로 많습니다. 또한 채끝살 부위는 소 한마리당 약 8.2kg 정도 나오는 귀한 부위입니다. 채끝 스테이크를 먹을 때에는 미디엄 레어로 굽는게 좋으며 특히 소의 지방 함량이 적은 수입산은.. 더보기 이전 1 다음
