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소고기등급

한우를 즐겨드시는 이유를 이제야 알거같습니다. 한우를 즐겨드시는 이유를 이제야 알거같습니다. 한우는 독특한 맛과 부드러운 식감,감칠맛을 느낄 수 있으며 풍부한 영양 성분이 있습니다. 한우는 우리의 근사한 식탁을 완성해주며 남녀노소 누구나 즐겨드실 수 있으며 특히 우리 아이들에게 필수적으로 건강을 위해서 특별한 음식입니다. 그러면 한우에는 어떠한 영양소가 있는지 알아보겠습니다. 한우에는 단백질과 비타민 B,미네랄과 철분이 함유되어있습니다. 부위별로 영양소를 알아보면 등심은 최상의 부드러움을 느끼는 부위로 꽃등심살과 아래등심살로 나눠집니다. 근육이 거의 사용되지 않아 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 고소하면서도 살삭한 맛으로 스테이크 등의 요리에 자주 사용됩니다. 안심은 지방이 적고 살코기가 풍부합니다. 육즙이 풍부하고 스테이크나 로스트 등 다양한 .. 더보기
한우 등급에 따라서 너무 맛이 다르네요 안녕하세요. 투뿔한우 전문업체 '소잡소'입니다. 한우 등급에 대해서 많이 알고계신가요? 한우 등급은 A.B.C등급으로 나눠집니다. 또한 세부적으로 나눠 등급을 말씀드리면 1++A,1+A,1A,2A,3A로 나눠지며 B,C로 등급이 그 다음으로 진행됩니다. 육질등급 판정기준은 등급판정부위에서 측정되는 근내지방도와 육색,지방색,조직강,성숙도에 따라서 1++, 1+, 1,2,3의 5개 등급으로 구분합니다. 육량등급 판전기준으로는 등지방두께,배최장근단면적,도체의 중량을 측정하여 산정된 육량지수에 따라 A,B,C의 3개 등급으로 구분합니다. 국내산 소고기라고해서 무조건 한우는 아닙니다. 국내산 소고기는 육우와 한우로 나눌 수 있습니다. 육우는 식재료인 소고기를 생산하기 위한 목적으로 사용하는 소를 말합니다. 주로 .. 더보기