한우 등급에 따라서 너무 맛이 다르네요
안녕하세요. 투뿔한우 전문업체 '소잡소'입니다. 한우 등급에 대해서 많이 알고계신가요? 한우 등급은 A.B.C등급으로 나눠집니다. 또한 세부적으로 나눠 등급을 말씀드리면 1++A,1+A,1A,2A,3A로 나눠지며 B,C로 등급이 그 다음으로 진행됩니다. 육질등급 판정기준은 등급판정부위에서 측정되는 근내지방도와 육색,지방색,조직강,성숙도에 따라서 1++, 1+, 1,2,3의 5개 등급으로 구분합니다. 육량등급 판전기준으로는 등지방두께,배최장근단면적,도체의 중량을 측정하여 산정된 육량지수에 따라 A,B,C의 3개 등급으로 구분합니다. 국내산 소고기라고해서 무조건 한우는 아닙니다. 국내산 소고기는 육우와 한우로 나눌 수 있습니다. 육우는 식재료인 소고기를 생산하기 위한 목적으로 사용하는 소를 말합니다. 주로 ..
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1++한우 소잡소.
안녕하세요. 1++한우 소잡소 입니다. 소잡소는 프리미엄 투뿔한우만은 취급하여 부드럽고 마블링 상태가 최상급만을 판매하고 있습니다. 소잡소 한우를 드시면 왜 투뿔한우인지 아실 수 있도록 오직 1++한우만을 고집하여 판매하고 있습니다. 모든 소잡소의 고기는 영하 2도에서 영상 3도 이하로 유지되는 작업장에서 생산되고 발송되고 있습니다. 한우 소분할 신설 부위에 대하서 말씀드리겠습니다. 한우는 우선 목심,등심,채끝,안심,우둔,설도,갈비,양지,사태,앞다리로 크게 나눠지며 세부적으로 목심부위에는 목심살이 있으며 등심부위에는 꽃등심살,아래등심살,살치살로 나눠집니다. 우둔부위에는 우둔살과 홍두께살로 판매되고 있습니다.설도부위에는 설깃머리살,설깃살,보섭살,도가니살,삼각살로 나눠져서 판매됩니다. 그밖에 앞다리부위에는 ..
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