토시살특수부위 썸네일형 리스트형 투뿔한우 토시살 이야기! 오늘은 투뿔한우 토시살에 대해서 이야기 해보겠습니다. 토시살은 모양이 팔에 끼는 토시처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이며 가운데에 있는 긴 힘줄을 중심으로 굵고 거친 근섬유 다발이 촤우로 빗살 무늬를 이루고 있습니다. 토시살은 유일하게 소 한 마리당 한 덩어리만 생산되는 부위로 소량만 생산됩니다. 토시살은 보편적으로 구이용으로 드시며 다른 부위에 비해서 마블링이 거의 없습니다. 가운데 연한 힘줄이 있고 단백질도 부드러운 편이라 구워 먹으면 쫄깃쫄깃한 식감을 느낄 수 있고 짙은 육색으로 진한 소고기 육즙을 풍부하게 함유하고 있어 씹으면 씹을수록 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 한우고기는 크게 10개 부위로 나눠지며 작게는 39개 부위로 나눌 수 있습니다. 부위마다 단백질 함량에도 조금씩 차이가 있습니다. 단.. 더보기 이전 1 다음
