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한우 업진살에 대해서 알아보겠습니다 한우 업진살에 대해서 알아보겠습니다. 한우 부위 중 양지부위에 해당되며 복부에 위치했습니다. 업진살은 두께가 두껍지 않고 납작하게 생겼으며 겉면은 지방이 많아 손질을 해보면 살코기가 많이 나오지 않는 부위입니다. 업진살은 지방과 살코고에 조화로 풍미가 뛰어나며 소 한마리를 작업하며 2k~2.5k정도 밖에 나오지 않는 귀한 부위입니다. 특히 아이들이 고소해서 좋아합니다. 업진살은 구이용으로 즐겨먹으며 등급에 따라서 더 맛이 부드럽고 풍미가 뛰어나며 판매 가격이 높아집니다. 매니아층이 탄탄할 정도로 미식가들로부터 인기가 많은 부위이며 근간지방이 풍부해서 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품입니다. 로스구이는 물론 다양한 요리에도 활용할 수 있는 부위입니다. 또한 한우의 고소한 맛은 업진살로부터라는 말이 있듯이 풍.. 더보기
투뿔한우 갈비살은 맛이 다르긴하네요 소고기 효능은 다들 아시겠지만 면역력 증가와 피부미용,근력증강등 부위별 효능과 칼로리를 확인하여 드시면 더욱 맛나게 한우를 드실 수 있습니다. 갈비살은 특유의 감칠맛과 쫀득 쫀득 씹는 맛이 아주 좋은 갈비살 입니다. 뼈 사이의 살코기로 갈비살중에서도 쫄깃함으로는 최고인 부위입니다. 뼈 사이 고기의 특성상 길게 뻗은 덩어리를 드시기 좋게 손질하여 보내드립니다. 뼈와 뼈사이에 있는 살코기는 적당한 지방량으로 고소한 맛은 물론 쫄깃하고 씹는 맛이 좋은 부위 입니다. 갈비살 특유의 진한 육향과 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 갈비살은 비교적 거칠고 단단한 부위로 많이 익히면 다소 질겨질 수 있는 부위입니다. 따라서 미디움이나 미디움웰던 굽기로 드시길 추천드립니다. 소잡소는 합리적인 가격으로 최상급 1++ 한우만을 .. 더보기
투뿔한우 토시살 이야기! 오늘은 투뿔한우 토시살에 대해서 이야기 해보겠습니다. 토시살은 모양이 팔에 끼는 토시처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이며 가운데에 있는 긴 힘줄을 중심으로 굵고 거친 근섬유 다발이 촤우로 빗살 무늬를 이루고 있습니다. 토시살은 유일하게 소 한 마리당 한 덩어리만 생산되는 부위로 소량만 생산됩니다. 토시살은 보편적으로 구이용으로 드시며 다른 부위에 비해서 마블링이 거의 없습니다. 가운데 연한 힘줄이 있고 단백질도 부드러운 편이라 구워 먹으면 쫄깃쫄깃한 식감을 느낄 수 있고 짙은 육색으로 진한 소고기 육즙을 풍부하게 함유하고 있어 씹으면 씹을수록 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 한우고기는 크게 10개 부위로 나눠지며 작게는 39개 부위로 나눌 수 있습니다. 부위마다 단백질 함량에도 조금씩 차이가 있습니다. 단.. 더보기
특별한날,특별한 선물 한우 선물세트. 특별한 날! 특별한 마음을 전할 때 소잡소 프리미엄 선물세트로 마음을 전해보세요. 소중하고 감사한 분께 전하는 선물세트 소잡소 선물세트와 함께 하시면 더욱 특별해 집니다. 다양하게 세트 구성이 라벨별로 준비되었습니다. 레드라벨세트,그린라벨세트,블랙라벨세트,블루라벨세트,골드라벨세트,프리미엄라벨세트,특상특수부위세트등 엔트리급 선물세트부터 최고급 선물세트까지 구성되었습니다. 레드라벨세트 구성으로는 구이용 2부위와 요리용 2부위로 알차게 구성되었으며 실속형 한우 선물세트에 해당됩니다. 그린라벨세트는 한우구이에서 가장 인기 많은 꽃등심과 살치살,갈비살과 불고기용 부위가 포함되어 다양하게 즐길 수 있는 알찬세트 입니다. 블랙라벨세트는 한우 구이의 참 맛을 느낄 수 있는 인기 부위와 특수부위로 구성된 구이 전용 선물.. 더보기
우리 아이들의 영양식 소불고기 강추 안녕하세요. '소잡소' 입니다. 반갑습니다. 우리 아이들의 영양식으로 소불고기를 추천해드립니다. 자라나는 아이들의 건강을 위해서 소불고기로 근사한 식탁을 준비해보세요. 오늘은 소불고기 맛있게 만드는 법을 말씀드리겠습니다. 우선 개인취향에 따라서 소불고기 조리법이 있지만 제가 만드는 소불고기는 오이는 반을 갈라 어슷썰기를 하며 양파는 좀 굵게 채썰고 대파도,양파 길이에 맞게 어슷썰기를 합니다. 새송이도 반을 갈라 양파 길이에 맞춰 썰고 당근은 반을 갈라 썰어줍니다. 맛술을 제외한 나머지 양념을 분량대로 넣어 양념장을 만들며 30분정도 전에 만들어주면 양념이 숙성이 되서 좋습니다. 적당한 크기로 썰어서 한장씩 다 떼어줘여지만 고기가 덜 덩어리 지기때문에 좋습니다. 양념장을 반쯤 부어서 조물조물 무쳐주시고 양.. 더보기
한우 차돌박이는 어떻게 먹어야 맛 있을까요? 차돌박이는 지방과 살코기의 특유의 풍미와 부드러움으로 유명한 고기로 남녀노소 누구나 즐겨드시며 효능과 영양소가 많습니다. 특유의 마블링이 많아 고소하고 풍부한 맛을 제공하며 풍성하고 즐겁게 만들어 줍니다. 고품질 단백질의 공급원으로서 근육 성장과 복구를 지원하며 포만감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 가족과 아이들의 근사한 저녁식사를 위해서 차돌박이 구이용과 요리용 추천드립니다. 차돌박이는 오메가-3 지방산이 함유되어 있습니다. 이는 염증을 감소시키며 뇌 기능 및 심장 건강을 촉진하는데 많은 도움을 줄 수 있습니다. 그래도 영양소 정보를 알고 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 또 다른 영양소로는 철분이 풍부하게 함유하고 있어 건강한 혈액 기능을 활성화하며 철분 결필을 예방하는데 도움을 줍니다. 면역력.. 더보기
한우를 즐겨드시는 이유를 이제야 알거같습니다. 한우를 즐겨드시는 이유를 이제야 알거같습니다. 한우는 독특한 맛과 부드러운 식감,감칠맛을 느낄 수 있으며 풍부한 영양 성분이 있습니다. 한우는 우리의 근사한 식탁을 완성해주며 남녀노소 누구나 즐겨드실 수 있으며 특히 우리 아이들에게 필수적으로 건강을 위해서 특별한 음식입니다. 그러면 한우에는 어떠한 영양소가 있는지 알아보겠습니다. 한우에는 단백질과 비타민 B,미네랄과 철분이 함유되어있습니다. 부위별로 영양소를 알아보면 등심은 최상의 부드러움을 느끼는 부위로 꽃등심살과 아래등심살로 나눠집니다. 근육이 거의 사용되지 않아 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 고소하면서도 살삭한 맛으로 스테이크 등의 요리에 자주 사용됩니다. 안심은 지방이 적고 살코기가 풍부합니다. 육즙이 풍부하고 스테이크나 로스트 등 다양한 .. 더보기
투뿔 숙성 한우 소량으로 골라담기 가능합니다. 반갑습니다. 엄선한 최고등급의 투뿔 숙성 한우를 소량으로 판매하는 '소잡소' 입니다. 한 분이라도 더 저렴한 가격에 1++등급 한우를 맛보게 해 드리고 싶습니다. 소잡소는 3가지 원칙을 준수합니다. 우선 맛은 약 2~4주간의 숙성을 통한 감칠맛을 극대화하였으며 주문즉시 제조하여 고밀도 아이스박스에 포장합니다. 신선도를 정말 중요시합니다. 제조부터 도착까지 평균 배송일을 1.5일을 준수합니다. 최소한의 유통과정을 통해서 복잡한 한우의 유통과정을 줄이고 가격상승을 억제하여 소량으로 판매합니다. 최상위 등급급인 투뿔한우만을 취급하여 위생적인 진공 스킨포장방식을 채택하여 판매합니다. 축산물 이력제를 통해 1++등급 확인이 가능합니다. 웻에이징 숙성으로 감칠맛을 극대화하였으며 1++등급이 아닌 한우일시 구매가격의.. 더보기

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